বাড়িতে পীচ ক্যানিং একটি সহজ এবং ফলপ্রসূ প্রক্রিয়া। পাকা কিন্তু দৃঢ় পীচ নির্বাচন করে, ফুটন্ত পানিতে সংক্ষিপ্তভাবে ব্লাঞ্চ করে, তারপর খোসা ছাড়িয়ে, পিটিং করে এবং টুকরো টুকরো করে শুরু করুন। পানিতে চিনি দ্রবীভূত করে একটি হালকা সিরাপ তৈরি করুন, অথবা আপনি চাইলে জল বা রস ব্যবহার করুন। প্রস্তুত পীচগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে শক্তভাবে প্যাক করুন, উপরে কিছু মাথার জায়গা ছেড়ে দিন এবং তাদের উপর গরম সিরাপ ঢেলে দিন। রঙ রক্ষা করতে এবং অম্লতা বাড়াতে একটু লেবুর রস যোগ করুন, তারপরে ঢাকনা এবং রিং দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন। বয়ামগুলিকে ফুটন্ত জলের স্নানে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন, তাদের ঠাণ্ডা হতে দিন এবং একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন৷ সারা বছর ধরে আপনার বাড়িতে তৈরি টিনজাত পীচ উপভোগ করুন!
