মসলা

নোনতা স্বাদ
নোনতা স্বাদ একটি যৌগ, নিরপেক্ষ লবণ স্বাদে মূর্ত, যেমন সোডিয়াম ক্লোরাইড, পটাসিয়াম ক্লোরাইড, অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড, ইত্যাদি একটি নোনতা স্বাদ আছে, কিন্তু একই সময়ে অন্যান্য গন্ধ আছে। বিভিন্ন লবণের স্বাদ উপস্থাপনের ডিগ্রি যৌগের আণবিক ওজনের সাথে সম্পর্কিত; আণবিক ওজন যত বেশি, তিক্ততা এবং অন্যান্য অফ-ফ্লেভারগুলি তত ভারী। নোনতা স্বাদের প্রধান উত্স হল টেবিল লবণ, টেবিল লবণের প্রধান উপাদান হল সোডিয়াম ক্লোরাইড, যা ক্লোরাইড এবং সোডিয়াম আয়নের অনন্য বৈশিষ্ট্যের কারণে একটি বিশুদ্ধ স্বাদ রয়েছে।
লবণাক্ত মশলাগুলির মধ্যে লবণ, সয়া সস এবং সস পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কিছু কিডনি রোগী, যারা তাদের জীবনে টেবিল লবণ ব্যবহার করতে পারেন না, তাদের পরিবর্তে সোডিয়াম ম্যালেট এবং পটাসিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার করা যেতে পারে।

মিষ্টি স্বাদ
মিষ্টি গন্ধ একটি সর্বজনীন জনপ্রিয় স্বাদের প্রকার। মিষ্টির উৎপাদন মূলত মিষ্টি উৎপাদনকারী জিন, যেমন অ্যামোনিয়া হাইড্রক্সিল গ্রুপ এবং অ্যান্টি-মিষ্টি গ্রুপের যৌথ কর্মের ফল। পলিমারাইজেশনের কম ডিগ্রী সহ চিনিগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে, যেমন সুক্রোজ, মল্টোজ, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ।
মিষ্টি স্বাদগুলি হল: টেবিল চিনি (সাদা চিনি, বাদামী চিনি সহ), মধু, ক্যারামেল, রক সুগার ইত্যাদি।

টক স্বাদ
টক স্বাদ জৈব এবং অজৈব অ্যাসিডের আয়নকরণ থেকে হাইড্রোজেন আয়ন দ্বারা উত্পাদিত হয়। ভিনেগার, কেচাপ, নষ্ট সয়া সস এবং ওয়াইন টক স্বাদের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাধারণ টক স্বাদের প্রধান উপাদানগুলি হল অ্যাসিটিক অ্যাসিড (এসিটিক অ্যাসিড), সাকিনিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড। জৈব অ্যাসিড, একটি দুর্বল অ্যাসিড, মানবদেহের স্বাভাবিক বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে পারে, সাধারণত মানুষের স্বাস্থ্যের উপর কোন প্রভাব ফেলে না, জলে দ্রবীভূত হতে পারে এবং এর টক গন্ধ অজৈব অ্যাসিডের তুলনায় অনেক কম শক্তিশালী।

মশলাদার স্বাদ
মশলাদার স্বাদ অনুভূতি দ্বারা উত্পাদিত মৌখিক শ্লেষ্মা উদ্দীপিত করার জন্য অ-উদ্বায়ী উদ্দীপক উপাদান একটি সংখ্যা. এর রচনা আরও জটিল, বিভিন্ন উপাদান থেকে মসলাযুক্ত স্বাদের প্রতিটি প্রজাতি।
কাঁচা মরিচ প্রধানত capsaicinoids; মরিচ হল মশলাদার ক্যাপসাইসিনয়েড এবং মরিচের চর্বি; আদা প্রধানত মশলাদার আদা তেল ketone, curcumin; পেঁয়াজ এবং রসুন প্রধানত মশলাদার অ্যালিসিন।

তাজা স্বাদ
এমএসজি, চিকেন এসেন্স, চিংড়ি, অয়েস্টার সস, চিংড়ির তেল, ফিশ সস ইত্যাদির তাজা গন্ধ, চিংড়ি, অয়েস্টার সস, ফিশ সস, উপাদানের সতেজতা রয়েছে নানা ধরনের অ্যামাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড, এমএসজি হল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, চিকেন। সারাংশ হল সোডিয়াম ইনোসিনেট।

স্বাদ
গন্ধ আসে উদ্বায়ী সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহল, সুগন্ধযুক্ত অ্যালডিহাইড, সুগন্ধি কিটোন এবং লিপিড এবং অন্যান্য পদার্থ থেকে।
স্বাদযুক্ত মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে মৌরি, দারুচিনি, গোলমরিচ, রান্নার ওয়াইন, তিলের তেল, দারুচিনি সস, সয়া সস, লবঙ্গ, গোলাপ এবং আরও অনেক কিছু।

তিক্ততা
তিক্ততা থিওফাইলাইন থেকে আসে, থিওব্রোমাইন, ক্যাফিন এবং অন্যান্য অ্যালকালয়েডগুলিতে কিটোন থাকে। অপরিশোধিত লবণে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম ক্লোরাইড, ম্যাগনেসিয়াম সালফেট ইত্যাদিরও তিক্ত স্বাদ। তেতো খাবারের মধ্যে রয়েছে চা, কফি, তিক্ত তরমুজ, পদ্মমূল ইত্যাদি।

সরিষা
তথাকথিত প্রস্তুত সরিষা পাতিত ভিনেগার, সরিষার বীজ, হলুদ, রসুনের গুঁড়া, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। 10 গ্রাম সরিষাতে, মাত্র ছয়টি ক্যালোরি থাকে, যা এটিকে মেরিনেড, সালাদ ড্রেসিং এবং পাকা ডিমের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান তৈরি করে। হলুদে রয়েছে কার্কিউমিন, একটি যৌগ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ভালো।

পেস্টো
ঐতিহ্যবাহী পেস্টো হল একটি সস যাতে জলপাই তেল, পারমেসান পনির, তাজা তুলসী পাতা এবং পাইন বাদাম থাকে। এটি জিঙ্কের একটি চমৎকার উৎস, যা ক্ষত নিরাময়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এক কোয়ার্টার-কাপ সস পরিবেশন আপনার শরীরের প্রতিদিনের প্রয়োজনে কমপক্ষে 8% জিঙ্ক সরবরাহ করতে যথেষ্ট।

কেচাপ
বাড়িতে তৈরি সালসা ভাল এবং টমেটো-ওয়াই, তবে আপনি নিজের কেচাপও তৈরি করতে পারেন এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ খাওয়া এড়াতে পারেন। একটি ছোট ক্যান টমেটো পেস্ট, এক টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার, এক চা চামচ রসুন এবং পেঁয়াজের গুঁড়া একত্রিত করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

তাহিনী
তাহিনি মধ্যপ্রাচ্য থেকে আসে এবং মাটির তিল থেকে তৈরি হয়। সস উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ। তাহিনির একটি দুই টেবিল চামচ পরিবেশন একজন সাধারণ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক প্রোটিনের চাহিদার 10% পূরণ করে।
পণ্যটি সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ, যা একটি খনিজ যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এটি আপনার ইমিউন সিস্টেম এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকেও প্রচার করে।

সয়া সস
এই অনুকরণীয় সয়া সস তৈরি করার চেষ্টা করুন যাতে আসল থেকে বেশি স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে: এক কাপ কম-সোডিয়াম উদ্ভিজ্জ ঝোল; ভিনেগার এক টেবিল চামচ; বাদামী চিনি দুই চা চামচ; আদা, রসুনের গুঁড়া এবং কালো মরিচের একটি ড্যাশ; আর এক চিমটি লবণ। এগুলি এক মিনিটের জন্য একসাথে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

Ningbo Kenale Food Co., Ltd. চীনের নিংবোতে অবস্থিত, যেখানে চীনের বৃহত্তম বন্দরগুলির মধ্যে একটি। টিনজাত খাবার এবং প্রচুর উপকরণ সম্পদের অনেক অভিজ্ঞতা সহ, আমরা আপনাকে আপনার বাজারে আরও প্রতিযোগিতামূলক মূল্য এবং স্থিতিশীল মানের পরিবেশন করব। আমাদের কারখানাগুলি একটি কার্যকর খাদ্য নিরাপত্তা এবং গুণমান গ্যারান্টি সিস্টেম প্রতিষ্ঠা করেছে। আমরা GAP প্রমাণীকরণ পাস করেছি। এটি ISO 9001, BRC, HACCP, HALAL ইত্যাদির প্রমাণীকরণ দ্বারাও প্রত্যয়িত। আমাদের কারখানাটি সমুদ্রবন্দরের খুব কাছাকাছি, ট্রান্সপোর্টেশন খুবই সুবিধাজনক এবং খরচ বেশি প্রতিযোগিতামূলক। আমরা আফ্রিকা, দক্ষিণ আমেরিকার সাথে কাজ করছি। এবং অন্যান্য বাজার খুব দীর্ঘ সময়. আমরা পারস্পরিক সুবিধার ভিত্তিতে একটি উজ্জ্বল ভবিষ্যত তৈরি করতে সমস্ত বিশ্বে বন্ধুদের সাথে আরও ব্যবসা প্রসারিত করতে ইচ্ছুক। আমাদের কোম্পানিতে যাওয়ার জন্য আমরা সর্বত্র থেকে সমস্ত গ্রাহকদের আন্তরিকভাবে স্বাগত জানাই।